|
Пенсионерки, торгующие на площади перед администрацией Качканара овощами, делятся своими рецептами заготовок
Но прежде всего часть огурцов, помидоров и кабачков, которые они вырастили, идут на различные соленья. Одна из пенсионерок поделилась рецептом заготовки, которую, по ее словам, делают многие садоводы в возрасте: - Для нее необходим минимум продуктов - морковь, помидоры и лук. Сначала я тушу на растительном масле тертую морковь и порезанный лук, потом добавляю нарезанные ломтиками помидоры, солю по вкусу и добавляю щепотку сахара. Как только зажарка будет готова, снимаю сковородку с огня и даю отстояться минут 10-15. Потом, пока смесь еще не остыла, быстро раскладываю ее по банкам. Зимой зажарку можно эксплуатировать по полной - хоть к макаронам, хоть к картошке, можно в суп добавлять, а можно и просто так есть. Галина Ивановна - садовод из вторых садов - также продает овощи на административной площади. Ее любимый рецепт - варенье-пятиминутка из черной смородины. Это варенье, рассказывает женщина, все готовят по-разному - кто-то добавляет сироп, кто-то предварительно ошпаривает ягоды в дуршлаге, чтобы те были мягкими. - Я придерживаюсь всегда одного рецепта, правда, в этом году еще не готовила по нему. Обычно беру пять стаканов черной смородины, немного сахара (сладкоежки кладут больше, я - меньше), заливаю все стаканом воды и ставлю на огонь. После закипания нужно варить ровно пять минут и все - варенье готово. Оно такое вкусное получается, что кажется, будто не вареные, а свежие ягоды ешь, - делится Галина Ивановна, занимающаяся садоводством более сорок лет. «Пятиминутка», сделанная таким способом, получается достаточно густая, и ее можно использовать для начинки сладких пирогов, ватрушек и булочек. Овощные заготовки, признается садовод, она делает редко и мало. Говорит, что проще сходить в магазин и купить там не менее вкусные продукты. Валентина Владимировна - жительница поселка Валериановск. Каждое утро она приезжает в Качканар торговать овощами с собственной грядки. Ежедневные поездки, улыбается пенсионерка, ее не напрягают, а даже наоборот - приносят удовольствие от общения с городскими жителями. Рецепты всех любимых заготовок, говорит посельчанка, у нее записаны в специальной тетради. Наизусть она знает только один из них - тот, который готовит каждый год, независимо от урожая и настроения. - Сначала кладу на дно банки укроп, затем слой огурцов, на них - перцы, помидоры, и так несколько раз, пока не заполнится емкость. После заливаю овощи смесью из воды, сахара (1 ст.л.), соли (1 ч.л.) и растительного масла (столовая ложка масла на литр). Наверх можно капнуть несколько капель уксусной эссенции, - рассказывает Валентина Владимировна. Эта заготовка, по ее словам, особенной популярностью пользуется у ее внука.
|
Огород - их стихия, улыбаясь, признаются женщины. Овощи и ягоды они выращивают не только для себя, но и на продажу - чтобы заработать к пенсии дополнительные несколько сотен рублей.
Loading ...Последние публикации...
|
